Ulttyq taǵam
12.03.2018
Ulttyq taǵam
Qymyzdyń bizge beımálim qasıetteri
Qymyzdyń qasıetteri: 1.Qymyzdyń quramyndaǵy «S» dárýmeni sıyr sútimen salystyrǵanda on ese kóp. 2. Qymyzdyń quramynda jynys garmondaryna jaqsy áser etetin fermentter bar. Bul áıelderdi bedeýlikten, erlerdi belsizdikten qorǵaıdy. Qýattandyrady. 3. Qurt aýrýlarynyń aldyn alady, aýyrǵan adamnyń qaıta qalpyna kelýine jaqsy yqpal etedi. 4. Saýmal qymyzdy em retinde býyn aýrýlaryna ishse tipti paıdaly. Saldanýdyń aldyn alady. 5. Jańa bosanǵan kelinshek..
02.03.2018
Ulttyq taǵam
Qazaqtyń tabaq tartý dástúri. Onyń túrleri qandaı? Máni, maǵynasy nede?
Qazaqstannyń ár aımaǵynda tabaq tartý dástúri ártúrli / Foto weprogest.kz saıtynan alyndy Qazaq dástúriniń ishinde qaımaǵy buzylmaǵan salttyń biri – tabaq tartý rásimi. Qonaǵyna qoı soısa da kádesinen jańylmaǵan qazaq búginde etti týrap beredi. Qazaq halqy toı-tomalaq, ólim-jitim bolsyn kelgen qonaǵyna syıly asy – etti kádelep usynǵan. Tartylǵan tabaqtyń orny aýysyp ketse nemese káde durys salynbasa, qonaqqa joǵary dárejede syı-qurmet kórseti..
02.02.2016
Ulttyq taǵam
Ulttyq taǵamdardyń paıdasy
Qazaq halqy asty joǵary baǵalap, qadirleı bilgen. Sondyqtan qazaqtar  adam qajettilikteriniń  ishinde taǵamdy  joǵary qoıǵan. «Astan úlken emessiń», «Erdi qorlasań sastyrar, asty qorlasań qustyrar» degen sekildi eskertpe sózder, maqal- mátelder osynyń dáleli. Qaı zamanda, qalaı aıtylǵanyna qaramastan, halyq asty qurmetteýdiń jolyn, ony ázirleýdiń kózin, retin taba bilgen.  El men eldi tatýlastyrýdy, jaqsylar men jaıs..
02.02.2016
Ulttyq taǵam
Arazdyq aq dastarhan ústinde jýylady
Eń aldymen «Naýryz 8-9 kún boıy toılanatyn bolǵan» degen áńgimege qarsymyn. Dál osylaı toılaý dástúri bolǵanymen, ol el saltyna kirigip, jyl saıyn kesimdi túrde apta boıy toılaý ǵurpyna enbegen. Óıtkeni kóshi-qonda júrgen qazaq halqy úshin bir jyly qys qatty bolyp, maly shyǵynǵa ushyrap, turmysy jutań tartyp qalady. Endi bir jyly qystyń aıaǵy jaıyraq shyǵyp, toı toılaýǵa murshasy bolmaıdy. Al tirshiligin tórt túlikpen tyǵyz baılanystyrǵan qazaq m..
02.02.2016
Ulttyq taǵam
Qymyzdan asqan dám bar ma?
Qazaqtyń ulttyq sút taǵamdarynyń (aıran, qaımaq, qurt, qymyz, súzbe, sút, shubat, irimshik) adam densaýlyǵyna tıgizetin paıdasy orasan zor. Babalarymyz qadirlegen jylqy malynyń súti – qymyzdyń emdik qasıeti bar ekendigi ejelden málim. Deni saý adamnyń aǵzasy bir táýlikte orta eseppen 50 mg S dárýmenin qajet etse, bir lıtr qymyz quramynda 200-260 mg S dárýmeni bar eken. Qymyzda sonymen qatar sól bólý jáne júrek jumysyn jaqsartatyn V tobyndaǵy jáne..
02.02.2016
Ulttyq taǵam
Qymyzmuryndyq dástúri jańǵyrdy
Almaty oblysyna qarasty Uzynaǵash eldi mekenindegi Ańsar qazaq aýylynda qazaqtyń baıyrǵy dástúriniń biri – qymyzmuryndyq toılandy. «Dáýlet» jáne «Ańsar» sharýa qojalyqtary birlesip uıymdastyrǵan ıgi sharada ulttyq taǵamdar dastarqanǵa jaıylyp, aqshańqan kıiz úılerdiń aýlasynda án men kúı qalyqtady. Qymyz ben qymyran iship, qyzara bórtken jastar ulttyq oıyndardyń da kórigin qyzdyrdy. «Ańsar» sharýa qojalyǵynyń dırek­tory Qaırat Mahanovtyń aıtý..
26.01.2016
Ulttyq taǵam
Qazaq, qymyz ishpeısiń be?
Alqyn-julqyn oınap, syrttan oralǵanda, sheshem: «Qymyz ish, quıyp qoıdym», – dedi. Kıiz úıdiń ortasynda ornalasqan dóńgelek alasa stol ústinde shaǵyn aǵash tegene jáne birneshe tostaǵandar tur eken. Shóldep kelgen eki bala, joǵary órlemeı dastarhannyń eki shetine tizerlep otyra qaldyq. Tegenede az tolmaǵan qymyz. Momaqan emes. Azdap shymyrlap, kópirshik atyp tur. Qymyz betine shyqqanda olar birden synyp, kishkene aq tamshy úzilip shyǵady da, tys ..
Taǵy júkteý