ۇلتتىق تاعام
12.03.2018
ۇلتتىق تاعام
قىمىزدىڭ بىزگە بەيمالىم قاسيەتتەرى
قىمىزدىڭ قاسيەتتەرى: 1.قىمىزدىڭ قۇرامىنداعى «س» دارۋمەنى سيىر سۇتىمەن سالىستىرعاندا ون ەسە كوپ. 2. قىمىزدىڭ قۇرامىندا جىنىس گارموندارىنا جاقسى اسەر ەتەتىن فەرمەنتتەر بار. بۇل ايەلدەردى بەدەۋلىكتەن، ەرلەردى بەلسىزدىكتەن قورعايدى. قۋاتتاندىرادى. 3. قۇرت اۋرۋلارىنىڭ الدىن الادى، اۋىرعان ادامنىڭ قايتا قالپىنا كەلۋىنە جاقسى ىقپال ەتەدى. 4. ساۋمال قىمىزدى ەم رەتىندە بۋىن اۋرۋلارىنا ىشسە ءتىپتى پايدالى. سالدانۋدىڭ الدىن الادى. 5. جاڭا بوسانعان كەلىنشەكت..
02.03.2018
ۇلتتىق تاعام
قازاقتىڭ تاباق تارتۋ ءداستۇرى. ونىڭ تۇرلەرى قانداي؟ ءمانى، ماعىناسى نەدە؟
قازاقستاننىڭ ءار ايماعىندا تاباق تارتۋ ءداستۇرى ءارتۇرلى / فوتو weprogest.kz سايتىنان الىندى قازاق ءداستۇرىنىڭ ىشىندە قايماعى بۇزىلماعان سالتتىڭ ءبىرى – تاباق تارتۋ ءراسىمى. قوناعىنا قوي سويسا دا كادەسىنەن جاڭىلماعان قازاق بۇگىندە ەتتى تۋراپ بەرەدى. قازاق حالقى توي-تومالاق، ءولىم-ءجىتىم بولسىن كەلگەن قوناعىنا سىيلى اسى – ەتتى كادەلەپ ۇسىنعان. تارتىلعان تاباقتىڭ ورنى اۋىسىپ كەتسە نەمەسە كادە دۇرىس سالىنباسا، قوناققا جوعارى دارەجەدە سىي-قۇرمەت ..
02.02.2016
ۇلتتىق تاعام
ۇلتتىق تاعامداردىڭ پايداسى
قازاق حالقى استى جوعارى باعالاپ، قادىرلەي بىلگەن. سوندىقتان قازاقتار  ادام قاجەتتىلىكتەرىنىڭ  ىشىندە تاعامدى  جوعارى قويعان. «استان ۇلكەن ەمەسسىڭ»، «ەردى قورلاساڭ ساستىرار، استى قورلاساڭ قۇستىرار» دەگەن سەكىلدى ەسكەرتپە سوزدەر، ماقال- ماتەلدەر وسىنىڭ دالەلى. قاي زاماندا، قالاي ايتىلعانىنا قاراماستان، حالىق استى قۇرمەتتەۋدىڭ جولىن، ونى ازىرلەۋدىڭ كوزىن، رەتىن تابا بىلگەن.  ەل مەن ەلدى تاتۋلاستىرۋدى، جاقسىلار مەن جايسا..
02.02.2016
ۇلتتىق تاعام
ارازدىق اق داستارحان ۇستىندە جۋىلادى
ەڭ الدىمەن «ناۋرىز 8-9 كۇن بويى تويلاناتىن بولعان» دەگەن اڭگىمەگە قارسىمىن. ءدال وسىلاي تويلاۋ ءداستۇرى بولعانىمەن، ول ەل سالتىنا كىرىگىپ، جىل سايىن كەسىمدى تۇردە اپتا بويى تويلاۋ عۇرپىنا ەنبەگەن. ويتكەنى كوشى-قوندا جۇرگەن قازاق حالقى ءۇشىن ءبىر جىلى قىس قاتتى بولىپ، مالى شىعىنعا ۇشىراپ، تۇرمىسى جۇتاڭ تارتىپ قالادى. ەندى ءبىر جىلى قىستىڭ اياعى جايىراق شىعىپ، توي تويلاۋعا مۇرشاسى بولمايدى. ال تىرشىلىگىن ءتورت تۇلىكپەن تىعىز بايلانىستىرعان قازاق ما..
02.02.2016
ۇلتتىق تاعام
قىمىزدان اسقان ءدام بار ما؟
قازاقتىڭ ۇلتتىق ءسۇت تاعامدارىنىڭ (ايران، قايماق، قۇرت، قىمىز، سۇزبە، ءسۇت، شۇبات، ىرىمشىك) ادام دەنساۋلىعىنا تيگىزەتىن پايداسى وراسان زور. بابالارىمىز قادىرلەگەن جىلقى مالىنىڭ ءسۇتى – قىمىزدىڭ ەمدىك قاسيەتى بار ەكەندىگى ەجەلدەن ءمالىم. دەنى ساۋ ادامنىڭ اعزاسى ءبىر تاۋلىكتە ورتا ەسەپپەن 50 مگ س دارۋمەنىن قاجەت ەتسە، ءبىر ليتر قىمىز قۇرامىندا 200-260 مگ س دارۋمەنى بار ەكەن. قىمىزدا سونىمەن قاتار ءسول ءبولۋ جانە جۇرەك جۇمىسىن جاقسارتاتىن ۆ توبىنداع..
02.02.2016
ۇلتتىق تاعام
قىمىزمۇرىندىق ءداستۇرى جاڭعىردى
الماتى وبلىسىنا قاراستى ۇزىناعاش ەلدى مەكەنىندەگى اڭسار قازاق اۋىلىندا قازاقتىڭ بايىرعى ءداستۇرىنىڭ ءبىرى – قىمىزمۇرىندىق تويلاندى. «داۋلەت» جانە «اڭسار» شارۋا قوجالىقتارى بىرلەسىپ ۇيىمداستىرعان يگى شارادا ۇلتتىق تاعامدار داستارقانعا جايىلىپ، اقشاڭقان كيىز ۇيلەردىڭ اۋلاسىندا ءان مەن كۇي قالىقتادى. قىمىز بەن قىمىران ءىشىپ، قىزارا بورتكەن جاستار ۇلتتىق ويىنداردىڭ دا كورىگىن قىزدىردى. «اڭسار» شارۋا قوجالىعىنىڭ ديرەك­تورى قايرات ماحانوۆتىڭ ايتۋىن..
26.01.2016
ۇلتتىق تاعام
قازاق، قىمىز ىشپەيسىڭ بە؟
القىن-جۇلقىن ويناپ، سىرتتان ورالعاندا، شەشەم: «قىمىز ءىش، قۇيىپ قويدىم»، – دەدى. كيىز ءۇيدىڭ ورتاسىندا ورنالاسقان دوڭگەلەك الاسا ستول ۇستىندە شاعىن اعاش تەگەنە جانە بىرنەشە توستاعاندار تۇر ەكەن. شولدەپ كەلگەن ەكى بالا، جوعارى ورلەمەي داستارحاننىڭ ەكى شەتىنە تىزەرلەپ وتىرا قالدىق. تەگەنەدە از تولماعان قىمىز. موماقان ەمەس. ازداپ شىمىرلاپ، كوپىرشىك اتىپ تۇر. قىمىز بەتىنە شىققاندا ولار بىردەن سىنىپ، كىشكەنە اق تامشى ءۇزىلىپ شىعادى دا، تىس ەتىپ قايتا ..
تاعى جۇكتەۋ