Pisken jáne tátti qaýyndy, dámsiz qaýynnan durys ajyrata bilý úshin siz ózińizdiń ıis sezýińizge nazar aýdarýyńyz kerek. Pisken qaýynnyń ıisi - názik tátti hosh ıisti bolady. "Adyrna" tilshisi ázirlegen budan ózge qaýyn tańdaýda siz jiberetin birneshe qatelikti oqı otyryńyz.
Qaýyndy senimdi jerlerden alýǵa keńes beremiz. Nege deseńiz, joldardan jáne basqa, lastanǵan jerlerden satyp alýdyń birneshe jaǵymsyz jaqtary bar. Barlyq jemis jıdekter men kókónister sııaqty, qaýyn da qorshaǵan aýadaǵy zattardy jaqsy sińiredi. Tańdaý kezinde mindetti túrde jemiste mehanıkalyq zaqymdanýlar, qabyqtaǵy kúdikti daqtar jáne t.b. belgileri bolýy múmkin. Muqııat bolyńyz!
Qaýynnyń sapasyn anyqtaý ádisi kóp jaǵdaıda qarbyzdy durys tańdaý ádisine uqsas. Biraq qaýyn tańdaýda keıbir erekshelikter bar. Mysaly, pisken qaýyndy tyqyldatqanda dybys myljyń ári báseń bolady, qarbyz sııaqty emes. Qarbyzdan taǵy bir aıyrmashylyǵy, qaýynnyń salmaǵy onyń pisken ne pispegeni týraly derek beredi. Sabaǵy (quıryq) sonymen qatar qurǵaq jáne qalyń bolýy kerek. Al qarama-qarsy jerde (shúmekte) azdap jumsaq jáne salbyrap turýy kerek.
Qaýynnyń betin muqııat qaraý kerek. Ol bir tústi bolýy kerek. Teridegi jasyl jolaqtar nemese daqtar jemistiń jetilmegendigin kórsetýi múmkin. Biraq qabyǵyndaǵy qońyr nemese sur reńkteri búlinýdiń bastalýynyń belgisi - shirik bolyp tabylady.
Pisken saıyn jer qyrtysy jumsaq bolady, sondyqtan buǵan da nazar aýdaryńyz.
Qaýynnyń túsi men pishini ár túrli bolýy múmkin ekenin eskerińiz (mysaly, ol torly nemese tegis, dóńgelek nemese súıir bolýy múmkin). Bul jemistiń sapasyna emes, naqty sortyna baılanysty. Torly qaýynda ol neǵurlym qalyń bolsa, soǵurlym jaqsy bolady.
Qaýyndy kesip, tuqymdaryna nazar aýdaryńyz - olar úlken bolýy kerek. Ondaı jaǵdaıda ellıýlozadan ońaı shyǵady. ellıýlozanyń túsi ártúrlilikke baılanysty da ózgerýi múmkin. ellıýlozada paıdaly karotın zaty (provıtamın A) bar ekenin bilý paıdaly, ol sábiz sııaqty kókónisterde de kóp mólsherde kezdesedi. Bul túske jaryqtyq pen qanyqtyq beredi.
Kesilgen qaýyndy satyp alýdan aýlaq bolyńyz, ásirese ol salqyndatylmaǵan bolsa.
Artyq nıtrat belgileri
Qarbyz sııaqty qaýyn da tez ósýi úshin uryqtandyrylady. Uryqtaný, mysaly, selıtr, mochevına, keıde tipti zár sııaqty hımııalyq zattarmen aralasqan bolýy múmkin. Ónimdi osylaı ósirý adamnyń ýlanýyn týdyrýy múmkin.
Nıtrattardyń qosylǵanyn qalaı bilemiz: boılyq tamyrlardyń, surǵylt jáne bos tuqymdardyń bolýy. Artyq tyńaıtqyshpen ósirilgen qaýyndarda ádette hosh ıis bolmaıdy.
Qaýyndy durys saqtaý joldary:
Qaýyn qarbyzdan jaman saqtalmaıdy. Keıbir jaǵdaılarda, tipti kóktemge deıin de saqtalady. Árıne, bul jaǵdaıda qorektik zattardyń bir bóligi joǵalady. Bul saqtaý merzimine jetý úshin qaýyndy 0-3 gradýs elsııde saqtaý kerek. Biraq abaı bolyńyz: nólge jaqyn temperatýrada qaýyn qatyp, paıdaly qasıetterin joǵalta bastaıdy. Kóptegen ósirýshiler kesh saqtaý sorttaryn ósiredi, sodan keıin maksımaldy saqtaý merzimine jetý úshin olardy jetilmegen etip jınaıdy. Saqtaý úshin múldem zaqymdalmaǵan jemister jınalady.
Kesilgen jemisterdi tek tońazytqyshta saqtaý kerek. Biraq ony shamadan tys qoıý usynylmaıdy, óıtkeni zııandy etılen gazy bólinýi múmkin. Joǵary temperatýrada saqtaý merzimi sáıkesinshe azaıady.
Qaýyn ellıýlozasyn keptirýge, tipti muzdatýǵa bolady.
Muzdatý úshin tek pisken jáne tátti qaýyndy tańdaý kerek. Jyldam muzdatý usynylady. Óte tanymal jáne praktıkalyq ádis - qant shárbatyn qoldaný. ellıýlozanyń kesilgen bólikterin qolaıly ydysqa quıyp, muzdatqyshqa salyńyz jáne qystygúni muzdatylǵan bal qaýynnyń dámin tatyp raqatqa bólenińiz!
"Adyrna" ulttyq portaly
