Ұлттық тағам
12.03.2018
Ұлттық тағам
Қымыздың бізге беймәлім қасиеттері
Қымыздың қасиеттері: 1.Қымыздың құрамындағы «С» дәрумені сиыр сүтімен салыстырғанда он есе көп. 2. Қымыздың құрамында жыныс гармондарына жақсы әсер ететін ферменттер бар. Бұл әйелдерді бедеуліктен, ерлерді белсіздіктен қорғайды. Қуаттандырады. 3. Құрт ауруларының алдын алады, ауырған адамның қайта қалпына келуіне жақсы ықпал етеді. 4. Саумал қымызды ем ретінде буын ауруларына ішсе тіпті пайдалы. Салданудың алдын алады. 5. Жаңа босанған келіншекті..
02.03.2018
Ұлттық тағам
Қазақтың табақ тарту дәстүрі. Оның түрлері қандай? Мәні, мағынасы неде?
Қазақстанның әр аймағында табақ тарту дәстүрі әртүрлі / Фото weprogest.kz сайтынан алынды Қазақ дәстүрінің ішінде қаймағы бұзылмаған салттың бірі – табақ тарту рәсімі. Қонағына қой сойса да кәдесінен жаңылмаған қазақ бүгінде етті турап береді. Қазақ халқы той-томалақ, өлім-жітім болсын келген қонағына сыйлы асы – етті кәделеп ұсынған. Тартылған табақтың орны ауысып кетсе немесе кәде дұрыс салынбаса, қонаққа жоғары дәрежеде сый-құрмет көрсетіл..
02.02.2016
Ұлттық тағам
Ұлттық тағамдардың пайдасы
Қазақ халқы асты жоғары бағалап, қадірлей білген. Сондықтан қазақтар  адам қажеттіліктерінің  ішінде тағамды  жоғары қойған. «Астан үлкен емессің», «Ерді қорласаң састырар, асты қорласаң құстырар» деген секілді ескертпе сөздер, мақал- мәтелдер осының дәлелі. Қай заманда, қалай айтылғанына қарамастан, халық асты құрметтеудің жолын, оны әзірлеудің көзін, ретін таба білген.  Ел мен елді татуластыруды, жақсылар мен жайса..
02.02.2016
Ұлттық тағам
Араздық ақ дастархан үстінде жуылады
Ең алдымен «Наурыз 8-9 күн бойы тойланатын болған» деген әңгімеге қарсымын. Дәл осылай тойлау дәстүрі болғанымен, ол ел салтына кірігіп, жыл сайын кесімді түрде апта бойы тойлау ғұрпына енбеген. Өйткені көші-қонда жүрген қазақ халқы үшін бір жылы қыс қатты болып, малы шығынға ұшырап, тұрмысы жұтаң тартып қалады. Енді бір жылы қыстың аяғы жайырақ шығып, той тойлауға мұршасы болмайды. Ал тіршілігін төрт түлікпен тығыз байланыстырған қазақ малын тас..
02.02.2016
Ұлттық тағам
Қымыздан асқан дәм бар ма?
Қазақтың ұлттық сүт тағамдарының (айран, қаймақ, құрт, қымыз, сүзбе, сүт, шұбат, ірімшік) адам денсаулығына тигізетін пайдасы орасан зор. Бабаларымыз қадірлеген жылқы малының сүті – қымыздың емдік қасиеті бар екендігі ежелден мәлім. Дені сау адамның ағзасы бір тәулікте орта есеппен 50 мг С дәруменін қажет етсе, бір литр қымыз құрамында 200-260 мг С дәрумені бар екен. Қымызда сонымен қатар сөл бөлу және жүрек жұмысын жақсартатын В тобындағы және а..
02.02.2016
Ұлттық тағам
Қымызмұрындық дәстүрі жаңғырды
Алматы облысына қарасты Ұзынағаш елді мекеніндегі Аңсар қазақ ауылында қазақтың байырғы дәстүрінің бірі – қымызмұрындық тойланды. «Дәулет» және «Аңсар» шаруа қожалықтары бірлесіп ұйымдастырған игі шарада ұлттық тағамдар дастарқанға жайылып, ақшаңқан киіз үйлердің ауласында ән мен күй қалықтады. Қымыз бен қымыран ішіп, қызара бөрткен жастар ұлттық ойындардың да көрігін қыздырды. «Аңсар» шаруа қожалығының дирек­торы Қайрат Махановтың айтуынша, ..
26.01.2016
Ұлттық тағам
Қазақ, қымыз ішпейсің бе?
Алқын-жұлқын ойнап, сырттан оралғанда, шешем: «Қымыз іш, құйып қойдым», – деді. Киіз үйдің ортасында орналасқан дөңгелек аласа стол үстінде шағын ағаш тегене және бірнеше тостағандар тұр екен. Шөлдеп келген екі бала, жоғары өрлемей дастарханның екі шетіне тізерлеп отыра қалдық. Тегенеде аз толмаған қымыз. Момақан емес. Аздап шымырлап, көпіршік атып тұр. Қымыз бетіне шыққанда олар бірден сынып, кішкене ақ тамшы үзіліп шығады да, тыс етіп қайта құл..
Тағы жүктеу