Ұлттық тағам

Ұлттық тағамдардың пайдасы

Қазақ халқы асты жоғары бағалап, қадірлей білген. Сондықтан қазақтар  адам қажеттіліктерінің  ішінде тағамды  жоғары қойған. «Астан үлкен емессің», «Ерді қорласаң састырар, асты қорласаң құстырар» деген секілді...

Араздық ақ дастархан үстінде жуылады

Ең алдымен «Наурыз 8-9 күн бойы тойланатын болған» деген әңгімеге қарсымын. Дәл осылай тойлау дәстүрі болғанымен, ол ел салтына кірігіп, жыл сайын кесімді түрде...

Қымыздан асқан дәм бар ма?

Қазақтың ұлттық сүт тағамдарының (айран, қаймақ, құрт, қымыз, сүзбе, сүт, шұбат, ірімшік) адам денсаулығына тигізетін пайдасы орасан зор. Бабаларымыз қадірлеген жылқы малының сүті –...

Қымызмұрындық дәстүрі жаңғырды

Алматы облысына қарасты Ұзынағаш елді мекеніндегі Аңсар қазақ ауылында қазақтың байырғы дәстүрінің бірі – қымызмұрындық тойланды. «Дәулет» және «Аңсар» шаруа қожалықтары бірлесіп ұйымдастырған игі...

Қазақ, қымыз ішпейсің бе?

Алқын-жұлқын ойнап, сырттан оралғанда, шешем: «Қымыз іш, құйып қойдым», – деді. Киіз үйдің ортасында орналасқан дөңгелек аласа стол үстінде шағын ағаш тегене және бірнеше...

Қымыз – ауруға ем, сауға қуат

Сайын дала төсінде көшпелі ғұмыр кешкен халқымыздың аса бағалы сусыны қымыз болғаны ақиқат. Қымыз бойға қуат, денеге күш дарытады. Шөлдегенде жан сарайыңды ашатын ұлттық...

Ешкіден пайда екі есе

Келешекте Қазақстан экспортқа шығаратын көптеген мал шаруашы­лығы өнім­дерімен көзге түсуі ықтимал. Со­ның бірі – ешкі. «Есің кетсе ешкі жи», деген ғой атамыз қазақ. Ешкі...

«Саумал ішсең – қымыз жоқ, бие мінсең – құлын жоқ»

«Төрт түліктің төл атаулары» айдарымен жылқы жануарына қатысты мәліметке толы мақалалар бұған дейін де газетімізде жарық көрген-ді. «Мінсе – көлік, кисе – киім, ішсе...

Қымыранның қадіріне жете алмай жүрміз

Өтеміс МАХАНОВ, «Дәулет» шаруа қожалығының директоры: Қазақтың қымызы мен қымыранына, қазы-қартасы мен жал-жаясына жетер дәм бар ма, шіркін?! Өткен жексенбі күні «Саржайлау» қымыз орталығының директоры,...